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El pastelero español Xavi Donnay del restaurante Lasarte de Martín Berasategui. BizcochoYemas 115 grHuevos 300 grAzúcar 225 grClaras viejas 190 grAlbúmina 2Azúcar 85 grHarina 100 grMantequilla 50 gr Crema de MascarponeHuevo. Pectina NH - 30g.

Xavi Donnay emprendió su formación en la escuela de Hostelería de Sitges Su paso por el restaurante Jean Luc Figueras 1 le hizo ver por primera vez lo que era la alta pastelería de. No Results Returned. Hervir el azúcar 1 con la pulpa de fruta y añadir la mezcla anterior.

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Por Ana Rodríguez 01 de abril de 2022 Un nuevo.

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